Mengulas Makanan Marmit Asal UK

Mengulas Makanan Marmit Asal UK – Marmite adalah gurih penyebaran makanan yang terbuat dari ekstrak ragi yang diciptakan oleh ilmuwan Jerman yang bernama Justus von Liebig dan juga awalnya ini dibuat di Inggris.

Mengulas Makanan Marmit Asal UK

theworldwidegourmet.com – Ini adalah produk sampingan dari pembuatan bir dan saat ini diproduksi oleh perusahaan Inggris Unilever . Produk ini terkenal sebagai sebuah sumber untuk vegan dari vit-B , termasuk suplemen vitamin-B12 . Penggunaan tradisional adalah mengoleskannya sangat tipis pada roti panggang yang diolesi mentega.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Mie Laksa 

Marmite adalah pasta lengket berwarna coklat tua dengan rasa khas, asin, kuat dan aroma memabukkan yang serasi. Rasa khas ini terwakili dalam slogan pemasaran: “Suka atau benci.” Begitu menonjolnya dalam budaya populer Inggris sehingga nama produk sering digunakan sebagai metafora untuk sesuatu yang merupakan selera yang diperoleh atau cenderung mempolarisasi pendapat. Marmite umumnya digunakan sebagai penyedap rasa, karena sangat kaya akan umami karena kadar glutamatnya yang sangat tinggi (1960 mg/100g).

Gambar di toples menunjukkan marmite ( Prancis: [maʁmit] ), istilah Prancis untuk tembikar besar yang tertutup atau panci masak dari logam. Marmite awalnya dipasok dalam pot gerabah tetapi sejak tahun 1920-an telah dijual dalam stoples kaca. Guci bulat khas Marmite dipasok ke Unilever oleh produsen kaca Jerman Gerresheimer.

Produk serupa termasuk Vegemite Australia (yang namanya berasal dari Marmite), Cenovis Swiss , Cenovit Brasil, dan Vitam-R Jerman . Marmite di Selandia Baru telah diproduksi sejak tahun 1919 di bawah lisensi, tetapi dengan resep yang berbeda; produk itu adalah satu-satunya yang dijual sebagai Marmite di Australasia dan Kepulauan Pasifik , sedangkan di tempat lain di dunia versi Inggris mendominasi.

Sejarah

Produk yang akan menjadi Marmite ditemukan pada akhir abad ke-19 ketika ilmuwan Jerman Justus von Liebig menemukan bahwa ragi bir dapat dipekatkan, dibotolkan, dan dimakan. Selama tahun 1902, Perusahaan Ekstrak

Makanan Marmite dibentuk di Burton upon Trent , Staffordshire, Inggris dengan Marmite sebagai produk utamanya dan Burton sebagai lokasi pabrik pertama. Ragi produk sampingan yang dibutuhkan untuk pasta dipasok oleh Bass Brewery . Pada tahun 1907, produk tersebut telah menjadi cukup sukses untuk menjamin pembangunan pabrik kedua di Camberwell Green di London.

Pada tahun 1912, penemuan vitamin merupakan dorongan bagi Marmite, karena penyebarannya merupakan sumber yang kaya akan vitamin B kompleks ; dengan kekurangan vitamin B 1 beri – beri yang umum selama Perang Dunia I , penyebarannya menjadi lebih populer. Pasukan Inggris selama Perang Dunia I diberi Marmite sebagai bagian dari jatah mereka .

Selama tahun 1930-an, Marmite digunakan oleh ilmuwan Inggris Lucy Wills untuk berhasil mengobati suatu bentuk anemia pada pekerja pabrik di Bombay. Dia kemudian mengidentifikasi asam folat sebagai bahan aktif. Marmite digunakan untuk mengobati malnutrisi oleh pekerja Suriya-Mal selama epidemi malaria 1934–5 di Sri Lanka . Para ibu rumah tangga didorong untuk mengoleskan Marmite secara tipis-tipis dan “hanya menggunakannya sekarang” karena jatah produk yang terbatas.

Selama tahun 1990, Marmite Limited, yang telah menjadi anak perusahaan dari Bovril Limited, dibeli oleh CPC International Inc , yang berubah nama menjadi Best Foods Inc pada tahun 1998. Best Foods Inc kemudian bergabung dengan Unilever pada tahun 2000, dan Marmite sekarang menjadi merek dagang yang dimiliki oleh Unilever .

Produk serupa

Ada sejumlah produk ragi serupa yang tersedia di negara lain; produk ini tidak berhubungan langsung dengan resep dan merek Marmite asli. Produk Australia Vegemite dikembangkan pada awal 1920-an oleh Cyril Callister untuk Fred Walker and Co. karena kekurangan ekspor Marmite ke Australia sebagai akibat dari Perang Dunia Pertama.

Sekarang didistribusikan di banyak negara, dan AussieMite dijual di Australia. Produk lainnya termasuk OzeMite, yang dibuat oleh Dick Smith Foods ; Cenovit, penyebaran Brasil; Vitam-R, spread Jerman; Cenovis , spread Swiss; dan Vegex, produk ragi autolyzed yang tersedia di Amerika Serikat sejak 1913.

Penggunaan

Marmite secara tradisional dimakan sebagai olesan gurih pada roti, roti panggang , biskuit gurih atau kerupuk , dan produk panggang serupa lainnya. Karena rasanya yang pekat, sering dioleskan dengan sangat tipis dalam kombinasi dengan mentega atau margarin. Dapat dibuat menjadi minuman panas yang gurih dengan menambahkan satu sendok teh ke dalam secangkir air panas, seperti Oxo atau Bovril . Hal ini juga biasa digunakan untuk memperkaya casserole dan semur .

Marmite sering dipasangkan dengan keju—misalnya, dalam sandwich keju atau biskuit rasa keju seperti Mini Cheddars . Di Inggris, Starbucks menawarkan keju dan panini Marmite . Ada Walkers Crisps rasa Marmite , dan beberapa merek kue beras dan biskuit.

Baca Juga : Mengenal Hidangan Offal Dish Yang Terkenal

Marmite juga telah digunakan sebagai bahan dalam koktail, termasuk Cocktail Marmite dan Marmite Gold Rush. Koki selebriti telah membuat resep khas rasa Marmite: Nigella Lawson punya satu untuk spaghetti Marmite, dan Heston Blumenthal punya satu untuk Marmite consommé. Pada tahun 2020, Marmite meluncurkan kampanye di Instagram—“The Great Marmite Experiment”—-mendorong orang untuk membagikan resep rasa Marmite mereka. Banyak entri sebaai tanggapan termasuk kentang panggang, daging sapi Wellington, dan kue kering.

Pembuatan

Meskipun prosesnya rahasia, metode umum untuk membuat ekstrak ragi dalam skala komersial adalah dengan menambahkan garam ke dalam suspensi ragi, membuat larutan menjadi hipertonik , yang mengakibatkan sel-sel mengerut; ini memicu autolisis , di mana ragi merusak diri sendiri.

Sel-sel ragi yang sekarat kemudian dipanaskan untuk menyelesaikan pemecahannya, dan karena sel-sel ragi memiliki dinding sel yang tebal yang akan mengurangi kehalusan produk akhir, sekamnya diayak. Seperti ekstrak ragi lainnya, Marmite mengandung asam glutamat bebas , garam monosodium yang menjadi monosodium glutamat .

Saat ini, bahan utama Marmite adalah ekstrak ragi yang kaya asam glutamat, dengan jumlah garam yang lebih sedikit , ekstrak sayuran, ekstrak rempah-rempah dan ekstrak seledri, meskipun komposisi yang tepat adalah rahasia dagang . Vitamin yang ditambahkan untuk fortifikasi makanan antara lain riboflavin, asam folat, dan Vitamin B 12 . Vitamin B 12 tidak ditemukan secara alami dalam ekstrak ragi, tetapi sangat penting bagi vegan yang berisiko kekurangan.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *