Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Quesadilla

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Quesadilla – Quesadilla adalah Meksiko hidangan yang terdiri dari tortilla yang diisi terutama dengan keju , dan terkadang daging, bumbu, dan isian lainnya, lalu dimasak di atas wajan atau kompor. Secara tradisional, tortilla jagung digunakan, tetapi dapat juga dibuat dengan tortilla tepung .

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Quesadilla

theworldwidegourmet – Sebuah quesadilla penuh dibuat dengan dua tortilla yang memegang lapisan keju di antara mereka. Sebuah setengah adalah tortilla tunggal yang telah diisi dengan keju dan dilipat menjadi bentuk setengah bulan.

Baca Juga : Mengulas Makanan Chicken parmigiana Asal Australia

Sejarah

Quesadilla berasal dari kolonial Meksiko . Quesadilla sebagai hidangan telah berubah dan berkembang selama bertahun-tahun karena orang telah bereksperimen dengan variasi yang berbeda. Quesadillas sering dijual di restoran Meksiko di seluruh dunia.

Jenis

Quesadilla Meksiko asli

Di wilayah tengah dan selatan Meksiko, quesadilla adalah lingkaran datar masa jagung yang dimasak , disebut tortilla , dihangatkan untuk melunakkannya cukup untuk dilipat menjadi dua, dan kemudian diisi. Mereka biasanya diisi dengan keju Oaxaca ( queso Oaxaca ), keju Meksiko berserat yang dibuat dengan metode pasta filata (stretched-curd).

Quesadilla kemudian dimasak di atas comal sampai keju benar-benar meleleh. Mereka biasanya dimasak tanpa tambahan minyak apapun. Seringkali quesadillas disajikan dengan salsa hijau atau merah, bawang cincang, dan guacamole. Sementara keju Oaxaca (atau tali) adalah isian yang paling umum, bahan lain juga digunakan sebagai tambahan, atau bahkan menggantikan, keju.

Ini dapat mencakup sayuran yang dimasak, seperti kentang dengan chorizo , bunga labu , jamur, epazote , huitlacoche , dan berbagai jenis daging yang dimasak, seperti chicharron , tinga yang terbuat dari ayam atau sapi, atau babi yang dimasak. Di beberapa tempat, quesadillas juga diberi topping bahan lain, selain isian yang sudah ada. Alpukat atau guacamole , bawang merah cincang, tomat, cabai serrano, dan daun ketumbar adalah yang paling umum. Salsasbisa juga ditambahkan sebagai topping.

Quesadillas Meksiko secara tradisional dimasak di atas comal , yang juga digunakan untuk menyiapkan tortilla. Sebagai variasi, quesadillas bisa digoreng dengan minyak untuk membuat quesadillas fritas . Perbedaan utama adalah bahwa, sementara yang tradisional disiapkan dengan mengisi tortilla yang setengah matang, kemudian dimasak sampai keju meleleh, yang digoreng disiapkan seperti kue, menyiapkan masa mentah dalam lingkaran kecil, lalu taburi dengan isian dan akhirnya. melipat quesadilla untuk membentuk kue. Kemudian direndam dalam minyak panas sampai bagian luarnya terlihat keemasan dan renyah.

Variasi lain termasuk penggunaan tortilla tepung terigu, terutama di Meksiko Utara. Adonan gandum paling sering digunakan sebagai pengganti masa jagung. Dalam hal ini, tortilla tepung disiapkan, dilipat dan diisi dengan keju (terutama keju Chihuahua atau queso menonita , keju lokal yang dibuat oleh Mennonites ). Cara pembuatannya sama persis dengan varietas jagung.

Sementara quesadillas di sebagian besar Meksiko datang dengan keju, budaya quesadillas berbeda di Mexico City, di mana mereka tidak secara otomatis datang dengan keju kecuali Anda memintanya. Tren budaya ini tidak dapat dilacak kembali ke satu asal.

Kadang-kadang, keju dan ham diapit di antara dua tortilla tepung, kemudian dipotong menjadi irisan untuk menyajikan apa yang umumnya dikenal sebagai sincronizada (bahasa Spanyol untuk ” sinkron “) di Meksiko. Meskipun tampilannya hampir sama dengan quesadilla, quesadilla dianggap sebagai hidangan yang sama sekali berbeda. Turis sering mengacaukan sincronizada dengan quesadilla karena biasanya disebut quesadilla di sebagian besar restoran Meksiko di luar Meksiko.

Quesadilla Amerika Serikat

Quesadilla adalah favorit regional di barat daya AS yang mirip dengan sandwich keju panggang , dengan memasukkan bahan-bahan lokal. Sebuah tortilla tepung dipanaskan di atas wajan, kemudian dibalik dan ditaburi dengan parutan, biasanya keju leleh tinggi ( queso quesadilla ), seperti Monterey Jack , keju Cheddar , atau Colby Jack . Setelah keju meleleh, bahan lain seperti daging suwir, paprika, bawang bombay, atau guacamole dapat ditambahkan, kemudian dilipat dan disajikan.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Gratin

Persiapan lain melibatkan keju dan bahan-bahan lain yang diapit di antara dua tepung tortilla, dengan seluruh paket dipanggang di atas wajan yang diminyaki dan dibalik sehingga kedua sisi matang dan keju meleleh. Versi ini sering dipotong-potong untuk disajikan. Peralatan rumah tangga (quesadilla maker) dijual untuk memproduksi quesadilla jenis ini, meskipun tidak menggunakan minyak dan memasak kedua sisinya sekaligus.

Jenis ini mirip dengan sincronizada Meksiko ; tetapi di Amerika Serikat, mereka sering juga memiliki daging sapi atau ayam fajita atau bahan lain sebagai pengganti ham. Quesadilla semacam itu juga Meksiko, dan disebut ” gringa ” (namanya bervariasi di beberapa daerah di Meksiko, termasuk jenis quesadilla yang disebut “chavindeca”). Variasi regional untuk resep tertentu ada di seluruh Barat Daya.

Variasi

Quesadillas telah disesuaikan dengan banyak gaya yang berbeda. Di Amerika Serikat, banyak restoran menyajikannya sebagai makanan pembuka, setelah menambahkan sentuhan mereka sendiri. Beberapa variasi menggunakan keju kambing, kacang hitam, bayam, zucchini, atau tahu. Variasi yang menggabungkan bahan dan teknik memasak quesadilla dengan topping pizza disebut sebagai “pizzadilla”.

Bahkan quesadillas makanan penutup dibuat, menggunakan bahan-bahan seperti coklat , butterscotch , karamel dan buah-buahan yang berbeda. Quesadillas sarapan juga dibuat, menggunakan bahan-bahan seperti telur , keju , dan bacon .

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.