Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Mie Laksa

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Mie Laksa – Laksa adalah hidangan mie pedas yang populer di Asia Tenggara. Laksa terdiri dari berbagai jenis mie, paling umum mie beras kental, dengan topping seperti ayam, udang atau ikan.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Mie Laksa

theworldwidegourmet.com – Kebanyakan variasi laksa disiapkan dengan kuah kelapa yang kaya dan pedas atau kuah yang dibumbui dengan asam ( asam atau gelugur ). Berasal dari budaya Peranakan , Laksa umumnya disajikan di Indonesia , Malaysia , Singapura , dan Thailand selatan .

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Poutine

Asal

Laksa adalah salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Asia Tenggara, dengan beragam bahan dan persiapan yang sangat bervariasi di setiap wilayah. Karena laksa memiliki varietas yang berbeda di seluruh wilayah, sulit untuk menentukan dengan tepat asal laksa tersebut.

Namun demikian, sejumlah resep laksa telah dikembangkan di sepanjang jalur perdagangan Asia Tenggara—di mana pelabuhan Penang , Medan , Malaka , Singapura , Palembang , dan Batavia (sekarang Jakarta) adalah perhentian utama di sepanjang jalur rempah – rempah bersejarah itu . Hubungan perdagangan yang intensif antara kota-kota pelabuhan ini memungkinkan terjadinya pertukaran ide, termasuk berbagi resep.

Ada berbagai teori tentang asal usul laksa. Satu teori adalah bahwa kata laksa diteorikan berasal dari kata Persia kuno untuk “mie”. Migran Tionghoa perantauan telah menetap di berbagai bagian Maritim Asia Tenggara , jauh sebelum ekspedisi Zheng He. Namun, setelah itu jumlah migran dan pedagang China meningkat secara signifikan. Orang-orang yang berasal dari Tionghoa ini juga menikah dengan para penduduk lokal, dan secara bersama-sama mereka ini membentuk sebuah komunitas ras campuran yang pada saat itu disebut Peranakan atau juga Tionghoa Selat.

Di Indonesia , hidangan ini diyakini lahir dari percampuran budaya dan praktik memasak masyarakat lokal dan pendatang Tionghoa. Sejarawan percaya laksa adalah hidangan yang lahir dari perkawinan yang sebenarnya . Pada awal pecinan pesisir (pemukiman Cina) di maritim Asia Tenggara, hanya pria Cina yang berkelana ke luar negeri dari Cina untuk berdagang.

Ketika menetap di kota baru, para pedagang dan pelaut Cina ini berangkat untuk mencari istri lokal, dan para wanita ini mulai memasukkan rempah-rempah lokal dan santan ke dalam sup mie Cina yang disajikan kepada suami mereka. Hal ini menciptakan budaya hibrida Tionghoa-lokal (Melayu atau Jawa) yang disebut budaya Peranakan .Karena komunitas Tionghoa Peranakan telah memadukan budaya leluhur mereka dengan budaya lokal, komunitas Peranakan di berbagai tempat kini menunjukkan keragaman sesuai dengan cita rasa lokal.

Bahan

Berbagai macam laksa ada di Asia Tenggara, dengan perbedaan regional dan vendor tertentu. Laksa dapat dikategorikan secara luas berdasarkan dua bahan utamanya: mie dan sup. Sebagian besar persiapan laksa dihiasi dengan rempah-rempah. Dua dari herba yang paling banyak digunakan adalah mint , dan ketumbar Vietnam , yang dikenal dalam bahasa Melayu sebagai daun kesum atau dengan nama sehari-harinya “daun laksa”. Hiasan populer lainnya yang digunakan untuk banyak resep laksa adalah kuncup bunga jahe obor yang belum dibuka , biasanya diiris atau diparut.

Mie

Mie beras tebal, juga dikenal sebagai “mie laksa” paling sering digunakan, meskipun bihun tipis (“bee hoon”) juga umum digunakan. Beberapa varian laksa mungkin menggunakan bihun segar buatan tangan dari awal, jenis mi lainnya; Johor Laksa misalnya menggunakan spageti berbahan dasar gandum , sedangkan Laksam Kelantan disajikan dengan potongan lebar mie gulung yang teksturnya mirip dengan shahe fen .

Sup

Jenis Laksa umumnya didasarkan pada bahan dasar sup yang digunakan dalam resepnya; baik santan kental dan gurih , asam segar dan asam ( asam , irisan asam ), atau kombinasi keduanya. Laksa dengan kuah kelapa yang kaya dan berbumbu kuat biasanya digambarkan di Malaysia dan Singapura sebagai Laksa Lemak atau Nyonya Laksa (Melayu: Laksa Nyonya ). Lemak adalah deskripsi kuliner Melayu yang secara khusus mengacu pada adanya santan yang menambah kekayaan khas pada suatu hidangan, sedangkan Nyonya menyinggung asal hidangan Peranakan dan peran wanita dalam masakan Peranakan.

“Laksa” juga merupakan nama alternatif yang digunakan untuk kari mee , hidangan mie kuah kelapa serupa yang sangat populer di wilayah tersebut yang kadang-kadang dikenal sebagai kari laksa . Topping yang paling umum untuk berbagai versi laksa sup kelapa termasuk telur, tahu goreng, tauge, dan rempah-rempah, dengan sesendok sambal terasi sebagai pelengkap.

Baca Juga : Mengulas Baguette Makanan Penutup Yang Ada Di Perancis

The Malay kata asam mengacu pada setiap bahan yang membuat rasa hidangan asam (misalnya asam (Melayu: Asam Jawa ) atau iris asam (Melayu: Asam Gelugor ), baik berasal dari pohon yang berbeda meskipun itu nama). Bahan utama untuk ikan laksa biasanya termasuk diparut berbasis asam, biasanya mackerel ( ikan kembung ), dan iris halus sayuran termasuk mentimun, bawang, cabe merah, nanas, daun mint, daun laksa, dan robek bunga obor jahe.

Olahan laksa berbahan dasar asam jawa biasanya menghasilkan rasa yang tajam, pedas, asam. Laksa jenis ini biasanya disajikan dengan bihun kental (“laksa”) atau bihun tipis (” mee hoon”).”) Dan diakhiri dengan udang otak atau hae ko (蝦膏), manis tebal terasi .

Di Indonesia , kebanyakan varian laksa adalah kuah berbahan dasar santan. Bumbu-bumbu yang biasa digunakan antara lain kunyit , ketumbar , kemiri , serai , bawang putih , bawang merah , dan merica yang dimasak dengan santan . Banyak tersedia daun kemangi ( daun kemangi lemon ) yang biasa digunakan sebagai pengganti daun kesum yang biasa digunakan di Malaysia dan Singapura. Bihun tipis (“bee hoon”) paling sering digunakan, sebagai pengganti bihun kental (“laksa”). Beberapa resep bahkan mungkin menambahkan irisan ketupat atau lontongkue beras.

Popularitas

Beberapa varian laksa telah mendapatkan popularitas di Malaysia, Singapura, dan Indonesia; dan kemudian pengakuan internasional. Pada Juli 2011, CNN Travel menempatkan Penang Asam Laksa di peringkat ketujuh dari 50 makanan terlezat di dunia. Sebuah jajak pendapat online kemudian oleh 35.000 peserta yang diterbitkan oleh CNN pada September 2011 menempatkannya di nomor 26. Laksa gaya Singapura di sisi lain peringkat di CNN “50 makanan terbaik dunia” di nomor 44. Pada tahun 2018, varian Kuala Lumpur dinobatkan sebagai pengalaman makanan terbaik kedua di dunia dalam daftar Ultimate Eat Lonely Planet.

Di Indonesia, laksa ini merupakan sebuah makanan khas tradisional yang menenangkan; sup mie hangat dan juga pedas ini sangat dihargai selama musim hujan yang sangat dingin. Namun, popularitasnya agak dibayangi oleh soto , hidangan sup hangat serupa, yang sering dikonsumsi dengan nasi, bukan mie. Di rumah tangga modern, sudah menjadi kebiasaan untuk mencampur dan mencocokkan resep laksa; jika mie laksa tradisional tidak tersedia, mie udon Jepang dapat digunakan sebagai gantinya. Laksa adalah hidangan populer di Darwin , Australia, dan Festival Laksa Internasional Darwin pertama diadakan pada November 2019.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *