Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Fajita

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Fajita – Sebuah fajita, adalah setiap dilucuti panggang daging dengan paprika dilucuti dan bawang yang biasanya disajikan di atas tepung atau jagung tortilla . Istilah ini awalnya mengacu pada steak rok , potongan daging sapi yang pertama kali digunakan dalam hidangan.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Fajita

theworldwidegourmet.com – Daging populer yang digunakan termasuk ayam dan potongan daging sapi lainnya , serta sayuran sebagai pengganti daging.Di restoran, daging biasanya dimasak dengan bawang bombay dan paprika . Bumbu populer termasuk selada parut, krim asam , guacamole , salsa , pico de gallo , keju parut, kacang refried , dan tomat potong dadu. Arracera adalah varian hidangan Meksiko utara.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan nachos

Sejarah

Fajita ini merupakan Tex-Mex sendiri adalah, Texan-Mexican American atau biasanya ini disebut Tejano , istilah untuk hal kecil untuk sebuah potongan kecil daging yang dipotong dari rok daging sapi, potongan paling umum yang digunakan untuk membuat fajitas. Kata fajita tidak diketahui muncul di media cetak sampai tahun 1971, menurut Oxford English Dictionary .

(Kata faja adalah bahasa Spanyol untuk “strip”, atau “belt”, dari bahasa Latin fascia , “band”) Meskipun fajita awalnya mengacu pada potongan rok yang ada pada daging sapi ini, fajitas ini sekarang bisa dibuat dengan menggunakan berbagai macam jenis isian, seperti seperti paprika hijau/merah/kuning, bawang bombay, cabai, dan cabai jalapeo.

Popularitas

Bukti kuliner pertama dari fajitas dengan potongan daging, gaya memasak (langsung di atas api unggun atau di atas panggangan), dan julukan Spanyol kembali sejauh tahun 1930-an di tanah peternakan Texas Selatan dan Barat. Selama pengumpulan ternak, sapi disembelih secara teratur untuk memberi makan tangan. Barang-barang yang dibuang seperti kulit, kepala, isi perut, dan hiasan daging seperti rok diberikan kepada koboi Meksiko yang disebut vaqueros sebagai bagian dari bayaran mereka.

Hidangan perbatasan yang lezat seperti barbacoa de cabeza (barbekyu kepala), menudo (rebusan babat), dan fajitas atau arracheras (steak rok panggang) berakar pada praktik ini. Mengingat terbatasnya jumlah rok per karkas dan fakta bahwa daging tidak tersedia secara komersial, tradisi fajita tetap bersifat regional dan relatif tidak jelas selama bertahun-tahun, mungkin hanya akrab bagi vaqueros, tukang daging, dan keluarga mereka.

Pada bulan September 1969, Sonny Falcón, seorang manajer pasar daging Austin, mengoperasikan kios konsesi taco fajita komersial pertama di perayaan Diez y Seis pedesaan di Kyle, Texas . Pada tahun yang sama, Otilia Garza memperkenalkan fajitas di Round-Up Restaurant di Pharr, Texas.

Baca Juga : Mengulas Lebih jauh Tentang Makanan Shawarma

Garza dikreditkan dengan menambahkan presentasi piring mendesis khas fajitas setelah disajikan queso flameado (keju Meksiko yang dilelehkan) di atas piring besi di Acapulco. Pada bulan Agustus 2020, dewan kota Kyle memilih untuk mengubah nama Jalan Rebel Drive yang kontroversial menjadi Fajita Drive untuk menghormati sejarah lokal fajita.

Makanan ini dipopulerkan oleh berbagai bisnis seperti Ninfa’s di Houston , Hyatt Regency di Austin , dan berbagai restoran di San Antonio . Di Arizona selatan , istilah itu tidak dikenal kecuali sebagai potongan daging sampai tahun 1990-an, ketika restoran cepat saji Meksiko mulai menggunakan kata itu dalam pemasaran mereka. Dalam beberapa tahun terakhir, fajitas telah menjadi populer di restoran kasual Amerika serta masakan rumah.

Di banyak restoran, daging dan sayuran fajita dibawa ke meja dengan mendesis keras di atas piring logam atau wajan, bersama dengan tortilla hangat dan bumbu seperti guacamole , pico de gallo , queso , salsa , keju parut atau krim asam .

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.