Gourmets flock to this elegant restaurant, named after the famous gourmet of Roman times, to savour Jean-Pierre Vigato's inspired cuisine. The menu is a celebration of pure flavours, offering «foie gras de canard poêlé en aigre-doux aux radis noirs confits» and «pigeon de ferme désossé et farci de vieux jambon et champignons». Savour the sublime «soufflé au chocolat noir», a veritable delight.