Crêpe Makanan Khas Dari Prancis Yang sangat Renyah

Crêpe Makanan Khas Dari Prancis Yang sangat Renyah – A crêpe or crepe merupakan semacam panekuk yang amat pipih. Crêpes umumnya terdiri dari 2 tipe: crpes manis( crêpes sucrées) serta galettes enak( crêpes salées). Crêpes dihidangkan dengan bermacam tampalan, dari yang sangat simpel dengan cuma gula flambéed crêpes Suzette ataupun enak kompleks galettes.

Crêpe Makanan Khas Dari Prancis Yang sangat Renyah

theworldwidegourmet.com – Crêpes berawal dari Brittany, suatu area di barat Prancis; konsumsinya terhambur besar di Prancis, Belgia, Belanda, Kanada, serta banyak bagian Eropa, Afrika Utara, Amerika Utara, Lebanon, Meksiko, Brasil, serta Argentina.

Etimologi

Sebutan Perancis” crêpe” berawal dari bahasa Latin crispa, yang berarti dengan” lipatan”. Julukan” galette” berawal dari tutur Perancis galet(” batu”) sebab galettes awal terbuat di atas batu besar yang dipanaskan dalam api.

Baca Juga : Tom yum Makanan Khas Thailand Yang Terkenal

Tradisi

Di Prancis, crêpes dengan cara konvensional dihidangkan di Candlemas( La Chandeleur), 2 Februari. Hari ini awal mulanya merupakan Hari Bantuan Gadis Maria namun setelah itu diketahui di Prancis selaku” Le Jour des Crêpes”( dengan cara literal diterjemahkan” Hari Crêpes”, serta sering- kali diucap tiap hari selaku” Hari Avec Crpe”,” Hari Crêpe Nasional”, ataupun” hari Crêpe”), merujuk pada adat- istiadat mempertunjukkan crêpes. Kenyataannya, pada tahun 472 Paus Bulu halus Gelasius I mempertunjukkan Crispus( setelah itu diucap Crêpes) pada para pengunjung Prancis yang mendatangi Bulu halus buat memperingati Chandeleur.

Pula, kepercayaannya merupakan membekuk crêpe dengan penggorengansetelah melemparkannya ke hawa dengan tangan kanan sembari menggenggam koin kencana di tangan kiri hendak membuat orang itu banyak sepanjang satu tahun. Kebulatan serta warna kencana dari crêpe menyamai mentari serta sinarnya. Simbolisme ini pula legal buat koin yang dipegang di tangan orang itu.

Tipe cr pe

Crêpes manis biasanya terbuat dengan aci terigu( farine de blé). Kala manis, mereka dapat dikonsumsi selaku bagian dari makan pagi ataupun selaku santapan penutup. Tampalan biasa tercantum olesan Nutella, gula- gula, gula( butiran ataupun serbuk), sirup maple, sirup kencana, juice lemon, krim kocok, olesan buah, custard, serta sayatan buah- buahan ataupun kontur halus.

Crêpes enak terbuat dengan aci non- gandum semacam buckwheat. Formula crêpe enak yang wajar tercantum memakai aci terigu namun melenyapkan gula. Adukan yang dibuat dari aci soba leluasa gluten, alhasil membolehkan orang yang mempunyai alergi ataupun intoleransi gluten buat menyantap crêpe tipe ini. Isi enak yang biasa buat crêpes yang dihidangkan buat makan siang ataupun makan malam merupakan keju, ham, serta telur, ratatouille, jamur, artichoke( di area khusus), serta bermacam produk daging.

Crêpes pula bisa terbuat jadi kue krep dengan meningkatkan crepes polos di atas satu serupa lain, serta di dalam 2 susunan meningkatkan susunan krim. Buah- buahan, cokelat, kue, marshmallow, dan lain- lain, bisa ditambahkan. Beberapa besar kue crêpe manis serta umumnya dikira selaku santapan penutup. Itu pula dapat mengambil alih kue balik tahun konvensional. Kue crpe umumnya 15- 30 bungkus, serta crpe yang dipakai amat pipih serta halus.

Adukan pula dapat terdiri dari materi lain semacam mentega, susu, air, telur, aci, garam, serta gula. Tampalan umumnya ditambahkan ke bagian tengah crêpe serta dihidangkan dengan pinggir tergulung beberapa di tengahnya. Bermacam crêpe India memakai aci multi- butir yang diucap” bhajanee”, telur, dadih, serta bermacam berbagai bumbu selaku bahannya. Ini merupakan alterasi modern dari persembahan India yang diucap Thalipeeth.

Kue yang terbuat dengan susunan crêpes dengan isian di antara lain diucap”ミルクレープ( mille- crêpes)”, tutur Prancis ciptaan Jepang yang mencampurkan crêpes serta mille- feuille. Kue ini ditemui oleh Emy Wada, seseorang pâtissier yang melaksanakan Paper Moon Cake Boutiques di Jepang, pada tahun 1980- an. Pada tahun 2001, beliau meluaskan ke New York City di mana beliau menyediakan kue ke kaitan terkenal Dean& Deluca serta Takashimaya. Dikala ini mille- crêpes kerap dipublikasikan selaku kue Prancis di banyak bagian bumi walaupun berawal dari Jepang serta apalagi bisa ditemui di Prancis.

Membuat adonan

Buat membuat crêpe yang pipih menyeluruh, berarti buat mempunyai adukan yang tidak membeku. Sehabis mengaduk adukan, diamkan sepanjang separuh jam, ataupun semalam suntuk, supaya gelembung- gelembung dari kocokan lenyap dari adukan. Sebagian orang menggabungkan adukan sampai kestabilan yang lembut dengan memakai blender ataupun mixer.

Crêperies

Suatu crêperie bisa jadi takeaway restoran ataupun gerai, melayani crêpes selaku wujud santapan kilat hidangan ataupun santapan jalanan, ataupun bisa jadi bersandar restoran lebih resmi ataupun kedai kopi. Crêperies khas di Prancis, paling utama di Brittany; tetapi, crêperies bisa ditemui di semua Prancis serta di banyak negeri lain. Sebab crpe bisa dihidangkan selaku santapan penting ataupun santapan penutup, crêperies bisa jadi lumayan beraneka ragam dalam pilihannya serta bisa jadi menawarkan santapan panggang yang lain semacam baguette. Mereka pula bisa menyuguhkan kopi, teh, buttermilk, serta cider( minuman terkenal buat menemani cr ambah- ambah).

Crêpes khusus

Mille crêpes( ja) merupakan kue Prancis yang dibuat dari banyak susunan crêpe. Tutur mille berarti” seribu”, mengisyaratkan banyak susunan crêpe. crêpe Prancis serta Belgia standar yang lain merupakan crêpe Suzette, suatu crêpe dengan kulit sitrus kukur enteng serta minuman keras( umumnya Grand Marnier), yang setelah itu dihidupkan dikala dihidangkan.

Pancake Inggris mendekati dengan crêpes aci terigu serta dihidangkan dengan sirup kencana ataupun juice lemon serta gula. Pancake Swedia, pula diucap pancake Nordik, mendekati dengan crpes Prancis. Di sebagian negeri Nordik, crêpes dihidangkan dengan selai ataupun buah, paling utama lingonberry( ataupun mentega dari buah itu) selaku persembahan penutup dengan bermacam isian enak.

Alterasi konvensional Swedia dapat jadi eksentrik. Tidak hanya panekuk pipih lazim, diucap pannkakor dalam bahasa Swedia serta räiskäle dalam bahasa Finlandiayang menyamai crêpes Prancis serta, kerap dihidangkan dengan krim kocok serta selai, dengan cara konvensional dikonsumsi buat makan siang pada hari Kamis dengan sup kacang polong.

Olahan Swedia( serta pula olahan Finlandia) mempunyai plättar/ lettu, yang menyamai panekuk kecil Inggris, digoreng sebagian kali dalam kuali spesial. Yang lain menyamai pancake Jerman namun dipanggang dalam dapur serta tercantum babi goreng dalam adukan( fläskpannkaka). Pancake kentang yang diucap” raggmunk” memiliki kentang anom yang diparut serta bisa jadi memiliki sayur- mayur lain( sering- kali adukan pancake dihilangkan, menciptakan rårakor).

Pancake khas Swedia merupakan panekuk kunyit dari Gotland yang terbuat dengan kunyit serta nasi serta dipanggang dalam dapur. Merupakan biasa buat meningkatkan juice lemon ke gula buat menaikkan rasa. Pancake kerap dihidangkan sehabis sup. Pancake khas Swedia yang lain merupakan ggakaka( kue telur), pula diucap skånsk ggakaka( kue telur Scania).

Ini nyaris semacam panekuk Swedia lazim namun jauh lebih tebal serta lebih susah terbuat sebab resiko dibakar. Itu terbuat dalam kuali serta dekat 1+1/ 2 hingga 2 inci tebal serta dihidangkan dengan lingonberries serta daging. Jenis Norwegia umumnya dikonsumsi buat makan malam, dengan cara konvensional dengan bacon, selai( biasanyaselai bilberry) ataupun gula.

The 49er pancake merupakan penunggu awal crepe yang terkenal di Amerika Sindikat, memperoleh namanya dari ketenaran style pancake sepanjang California Gold Rush. Sebab mendekati dengan pancake Swedia, 49er sering- kali dihidangkan dengan saus lingonberry, walaupun sangat kerap digulung dengan mentega serta gula serbuk, ataupun dihidangkan dengan wajah terbuka serta diberi sirup maple.

Baca Juga : Gelato Es Krim Asal Itali Yang Mendunia

Cherry Kijafa Crêpes pula biasa di Amerika Sindikat serta terbuat dengan materi dasar crêpe konvensional, namun diisi dengan ceri yang direbus dalam saus anggur Kijafa. Crêpe dentelle merupakan biskuit renyah yang terbuat dengan susunan crêpe yang amat pipih yang dilipat membuat serutu serta setelah itu dipanggang. Umumnya dinikmati dengan minuman panas sepanjang goûter, di Prancis.

Crêpes dalam adat Eropa

Di Norwegia, crêpes diucap pannekake, di beberapa besar area Jerman Crêpes( merujuk pada crêpe yang luas serta latar, berlainan dengan pancake Pfannkuchen asli yang lebih kecil serta lebih tebal). Di Swedia, crêpe diucap pannkaka di area selatan sedangkan diucap plättar di utara, dalam bahasa Denmark, pandekager(” pancake”), dalam bahasa Islandia diucap pönnukaka, dalam bahasa Finlandia crêpe diucap ohukainen ataupun lettu ataupun räiskäle, di Yunaniitu merupakan krepa(Κρέπα), di Belanda itu merupakan Pannenkoek ataupun flensje, serta dalam Afrikaans suatu Pannekoek, yang umumnya dihidangkan dengan kusen manis serta gula. Di area Spanyol Galicia serta Asturias, mereka dengan cara konvensional dihidangkan di parade. Di Galicia, mereka diucap filloas, serta bisa jadi pula terbuat dengan darah babi selaku pengganti susu. Di Asturias, mereka diucap fayueles ataupun frixuelos, serta di Turki, akıtma.

Di area Eropa tengah, yang tadinya kepunyaan kerajaan Austro- Hungaria, terdapat pancake pipih yang cocok dengan cr thatpe yang di Austro- Bavaria diucap Palatschinken; dalam bahasa Hongaria: palacsinta; serta dalam bahasa Bulgaria, Makedonia, Ceko, Serbo- Kroasia, serta Slovenia: palačinka; dalam bahasa Slowakia: palacinka. Di negara- negara Balkan, palačinka ataupun palaçinka bisa dikonsumsi dengan selai buah, keju quark, gula, madu, ataupun krim cokelat kemiri Nutella, sedangkan terdapat pula versi aci roti yang beberapa besar diisi dengan daging. Restoran yang mengistimewakan diri dalam palačinci diucap” Palačinkara” di area itu.

Dalam olahan Ibrani Ashkenazi, terdapat persembahan seragam yang diketahui selaku blintz. The Oxford English Dictionary berawal perkata Jerman serta Slavia dari Hongaria palacsinta, yang berawal dari Rumania plăcintă, yang tiba pada gilirannya dari bahasa Latin klasik ari- ari(” kue latar kecil”), walaupun Rumania plăcintă lebih mendekati dengan kue, serta crêpes sesungguhnya diucap clătit.

Sepanjang keramaian Maslenitsa Rusia( Minggu Mentega Rusia), salah satu santapan yang sangat terkenal merupakan blini, ataupun crêpes. Sebab dibuat dari mentega, telur, serta susu, crêpes diizinkan buat disantap sepanjang keramaian oleh gereja Kolot. Aci putih dapat ditukar dengan aci soba serta susu dapat ditukar kefir, serta minyak dapat ditambahkan ataupun ditukar.

Blini dihidangkan dengan sebagian mentega serta atasnya dengan kaviar, keju, daging, kentang, jamur, madu, selai berry, ataupun kerap sesendok krim asam. Persembahan ini sepatutnya menggantikan mentari sebab liburan merupakan mengenai dini masa semi.

Tidak hanya crêperies serta crpe waralaba, sebagian produsen crpe memakai perlengkapan modern buat memproduksi crpes dalam jumlah besar.

Crêpes di luar Eropa

Di India Selatan, crêpe yang dibuat dari adukan beras yang difermentasi diucap kesalahan, yang kerap kali mempunyai isian yang enak. Di India Barat, crêpe yang dibuat dari aci gr diucap” Pudlaa” ataupun” Poodla”, dengan adukan yang terdiri dari sayur- mayur serta bumbu. Jenis lain diucap” patibola” serta rasanya manis sebab susu, jaggery, ataupun gula. The injera dari Ethiopia/ Eritrea/ Somalia/ Yaman olahan kerap ditafsirkan selaku crepe tebal. Di Somalia, Malawaḥ( Somali: Malawax) amat mendekati dengan crêpe. Perihal ini beberapa besar dikonsumsi dikala makan pagi.

Crêpes pula sudah lama terkenal di Jepang serta Malaysia, dengan jenis manis serta enak yang dijual di banyak toko kecil, umumnya diucap crêperies. Di Argentina serta Uruguay, mereka diucap panqueques serta kerap dikonsumsi dengan dulce de leche. Bermacam santapan Prancis yang lain semacam crêpes, souffle, serta quiche lambat- laun merambah tempat memasak di Amerika Utara. Umumnya, waralaba ini berpedoman pada tata cara konvensional Prancis dalam membuat crêpe, namun mereka pula membuat crpe sendiri dengan tipe terkini semacam hamburger serta pizza crpe.

Di Meksiko, crêpes diketahui selaku crepas, serta dipublikasikan pada era ke- 19 oleh orang Prancis serta umumnya dihidangkan selaku santapan penutup manis kala diisi dengan cajeta( mendekati dengan dulce de leche), ataupun selaku santapan penutup enak. persembahan kala diisi dengan Huitlacoche( api jagung), yang dikira selaku keenakan. Di Filipina, formula crêpe asli merupakan daral yang dibuat dari beras ketan serta adukan santan( galapong). Digulung jadi silinder serta diisi dengan bagian daging kelapa manis( hinnti).