Ciabatta Salah Satu Roti Yang Terkenal di France

Ciabatta Salah Satu Roti Yang Terkenal di France – Ciabatta adalah sebuah Italia roti putih terbuat dari tepung terigu , air , garam , ragi dan zaitun minyak , dibuat pada tahun 1982 oleh seorang pembuat roti di Adria , provinsi Rovigo , Veneto , Italia, sebagai tanggapan atas popularitas baguette Prancis.

Ciabatta Salah Satu Roti Yang Terkenal di France

theworldwidegourmet – Ciabatta agak memanjang, lebar, dan datar, dan dipanggang dalam banyak variasi, meskipun unik untuk lubang alveolusnya. Ciabatta dibuat dengan tepung yang kuat dan menggunakan adonan yang jauh lebih basah daripada roti tradisional Prancis.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Pho

Sementara panino menunjukkan segala jenis sandwich terlepas dari roti yang digunakan (apakah irisan atau roti), sandwich panggang yang terbuat dari roti kecil ciabatta dikenal sebagai panini (jamak dari panino) di luar Italia.

Panini

Sebuah panini adalah sandwich yang sudah dibuat dengan roti Italia (seperti ciabatta , rosetta , dan michetta ), biasanya disajikan hangat oleh memanggang atau memanggang.

Di banyak negara berbahasa Inggris, nama panini diberikan untuk roti lapis panggang yang terbuat dari semua jenis roti. Contoh jenis roti yang digunakan untuk panini modern adalah baguette , ciabatta , focaccia dan michetta . Roti dipotong mendatar dan diisi dengan bahan deli seperti keju , ham , mortadella , salami , atau makanan lainnya, dan sering disajikan hangat setelah ditekan oleh panggangan penghangat .

Italia

Roti Ciabatta pertama kali diproduksi pada tahun 1982, oleh Arnaldo Cavallari, yang menyebut roti ciabatta polesana setelah Polesine , daerah tempat tinggalnya. Resep tersebut kemudian saat dilisensikan oleh sebuah perusahaan yang bernama Molini Adriesi, Cavallari, kepada sebuah perusahan pembuat roti yang ada di 11 negara pada tahun-1999.

Cavallari dan juga pembuat roti lainnya yang ada di Italia ini prihatin dengan sebuah popularitas sandwich yang sudah dibuat dari baguette yang akan diimpor dari negara Prancis , yang membahayakan bisnis mereka, dan kemudian mencoba untuk membuat alternatif Italia untuk membuat sandwich .

Banyak daerah memiliki variasi sendiri pada resep asli atau roti yang sangat mirip dengan ciabatta dan telah diterima sebagai variasi ciabatta; ciabatta dari daerah yang meliputi Danau Como memiliki kulit yang renyah, tekstur yang agak lembut, berpori, dan ringan saat disentuh.

Baca Juga : Quiche Hidangan Penutup Yang Terkenal Di France

Ciabatta ini yang sudah ditemukan pada Umbria, Tuscany, dan juga Marche ini bervariasi dari roti yang memiliki kerak yang keras dan remah yang padat hingga roti yang memiliki kerak yang lebih renyah dan tekstur yang lebih terbuka, dan di Roma , sering dibumbui dengan marjoram . Variasi resep baru terus dikembangkan. ciabatta gandum dikenal sebagai ciabatta integrale , dan ketika susu ditambahkan ke adonan , itu menjadi ciabatta al latte .

Negara lain

Roti Ciabatta ini juga sudah diperkenalkan ke negara Inggris pada tahun-1985 oleh seorang Spencer & Marks, kemudian datang ke negara bagian Amerika Serikat pada tahun ke-1987 oleh seseorang Orlando Bakery, sebuah perusahaan Cleveland . Tiga pembuat roti dari Italia pergi ke suatu tempat yang bernama Orlando Bakery untuk bisa mengembangkan produk untuk produksi massal .

Mereka berhasil memperkenalkan roti segar, dan kemudian versi beku. Itu dengan cepat disalin di seluruh AS. Bentuk remah-remah yang lebih terbuka, yang biasa di Amerika Serikat, dibuat dari adonan yang sangat basah, sering kali membutuhkan pengadukan mesin, dan starter biga atau penghuni pertama .

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.